Piece konwekcyjne są obecnie szeroko stosowane w branży gastronomicznej. To nowoczesny i niezawodny sprzęt, który znacznie podnosi komfort, jakość i tempo pracy kucharzy. Na czym właściwie polega zjawisko konwekcji stosowana w tego typu urządzeniach? Jakie są najważniejsze zalety i możliwości pieców konwekcyjnych? Wszystko wyjaśniamy w naszym artykule!

Jak działają piece konwekcyjne?

Urządzenie działa na zasadzie wymuszonej cyrkulacji gorącego powietrza (w tym celu wykorzystano specjalne wentylatory), które równomiernie rozprowadza ciepło po całej komorze pieca. Dzięki temu temperatura w każdym miejscu jest praktycznie identyczna, co umożliwia szybsze i równomierne pieczenie, duszenie i podgrzewanie potraw. Wyeliminowane zostaje także ryzyko przypalenia przyrządzanych dań — co niestety zdarza się w przypadku tradycyjnych piekarników, gdzie górna część komory nagrzewa się znacznie szybciej od reszty. Piece konwekcyjne gastronomiczne mogą być z powodzeniem stosowane w restauracjach, kawiarniach, cukierniach i piekarniach, hotelach, a także w stołówkach i firmach cateringowych.

Zalety i możliwości pieców konwekcyjnych

Korzystanie z pieca konwekcyjnego to wiele korzyści, w tym m.in.:

• Szybkie i równomierne pieczenie: Przyrządzanie dań w piecu konwekcyjnym jest znacznie łatwiejsze i szybsze w porównaniu do tradycyjnych urządzeń. Dzięki cyrkulacji powietrza potrawy są pieczone równomiernie z każdej strony, bez ryzyka ich przesuszenia czy spalenia. W ten sposób możesz usprawnić pracę kucharzy, poprawić jakość serwowanych potraw i zadbać o zadowolenie obsługiwanych gości.
• Możliwość pieczenia wielu potraw jednocześnie: Zjawisko konwekcji pozwala na pieczenie różnych potraw w tym samym czasie, bez mieszania się zapachów i smaków.
• Oszczędność energii: Szybsze nagrzewanie i skrócony czas pracy urządzenia wpływają na mniejsze zużycie energii elektrycznej lub gazu — w porównaniu do tradycyjnych piekarników.
• Wszechstronność w zakresie obróbki żywności: To wielofunkcyjny sprzęt, który umożliwia m.in. pieczenie, grillowanie, smażenie, blanszowanie, podgrzewanie i gotowanie różnorodnych potraw.

Gastronomiczne piece konwekcyjne od BialGast

Jeśli planujesz zakup profesjonalnego pieca konwekcyjnego, zachęcamy do zapoznania się z ofertą internetowej hurtowni gastronomicznej BialGast.com.pl. To miejsce, gdzie znajdziesz szeroki wybór urządzeń renomowanych producentów — Mychef, Resto Quality i Lainox. Sprzedawca proponuje zarówno klasyczne piece konwekcyjne, jak i zaawansowane modele z funkcją naparowania, nawilżania lub szybkiego gotowania (z ogrzewaniem nadmuchowym), a także hybrydowe piece konwekcyjno-mikrofalowe. BialGast zapewnia kompleksową obsługę każdego zamówienia — od doradztwa w doborze odpowiedniego sprzętu, aż po transport, instalację i przeszkolenie z obsługi.

Artykuł zewnętrzny.